Блюда из птицы

ПОДГОТОВКА: 10 мин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 35 мин       
ПОРЦИЙ: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 кг куриных крылышек
• жареный кунжут для подачи

Маринад

• 3 побега зеленого лука, нарезать + 1 побег, нарезать, для подачи
• 4 зубчика чеснока, мелко натереть
• 4 см свежего корня имбиря, мелко натереть
• ½ длинного красного перца чили, нарезать ломтиками + ½ перца чили дополнительно, нарезать ломтиками, для подачи
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 60 мл/¼ стакана соевого соуса
• 2 ст. л. китайского кулинарного вина 

МЕТОД

1. Для маринада соедините лук, чеснок, имбирь, перец чили и сахар в кухонном комбайне и измельчите до состояния пасты. Влейте соевый соус и вино и перемешайте.
2. Выложите смесь в большую миску. Добавьте крылышки и вотрите в них маринад. Накройте и уберите в холодильник на 30 минут или на ночь для маринования.
3. Разогрейте духовку до 200 °С.
4. Обсушите куриные крылышки, сохранив маринад и перелив его в кастрюлю, стоящую на средне-сильном огне. Доведите до кипения и варите 5 минут или до легкого загустения.
5. Выложите крылышки на слегка смазанный растительным маслом противень и запекайте 30–35 минут или до золотистой хрустящей корочки.

Разложите крылышки по тарелкам для подачи, дополните зеленым луком и перцем чили. Посыпьте кунжутом и подавайте с соусом на основе маринада в отдельной посуде.