Блюда из рыбы

ПОДГОТОВКА: 10 мин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 10 мин        
ПОРЦИЙ: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 4 длинные булочки
• мягкое сливочное масло для смазывания
• 8 листьев мини-латука, нашинковать

Майонез со шнитт-луком

• 2 яичных желтка
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 250 мл легкого оливкового масла
• ½ пучка шнитт-лука, нарубить

Начинка из креветок

• 400 г отварных креветок, мелко нарезать
• 200 г майонеза со шнитт-луком (см. выше)
• мелко натертая цедра ½ лимона
• 1 стебель сельдерея, мелко нарубить

МЕТОД

1. Приготовьте майонез. Поместите яичные желтки, лимонный сок и горчицу в кухонный комбайн и взбейте до однородности. Не выключая мотор, постепенно, тонкой струйкой влейте масло, чтобы получился густой, однородный соус. Добавьте шнитт-лук и взбейте до однородности. Приправьте по вкусу и уберите в холодильник.
2. Приготовьте начинку из креветок, соединив все ингредиенты в миске, приправив по вкусу и перемешав.

Смажьте половинки булочек сливочным маслом, выложите на каждую половинку нарезанный латук, а в середину поместите начинку из креветок.