Блюда из рыбы

Лимонно-чесночные креветки гриль на шпажках с майонезом чили

blyuda_iz_moreproduktov_626_limonno-chesnochnye_krevetki_gril_na_shpazhkah_s_mayonezom_chili

Подготовка: 20 мин                         Приготовление: 5 мин                                Порций: 4

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • 16 сырых тигровых креветок, очищенных, но с хвостиком
  • 16 помидоров черри
  • 100 г листьев рукколы
  • 2 ч. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. белого бальзамического уксуса
  • соль и перец по вкусу

МАРИНАД

  • мелко натертая цедра и сок 1 крупного лимона
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 100 мл оливкового масла
  • 4 ст. л. мелко нарубленной петрушки
  • 1-2 ч. л. сушеных хлопьев перца чили

МАЙОНЕЗ ЧИЛИ

  • 2 яичных желтка
  • 2 ст. л. сока лайма
  • 250 мл оливкового масла
  • 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
  • ¼ -1/2 ч. л. молотого перца чили
  • соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Сделайте маринад, соединив все его ингредиенты в м иске. Приправьте. Выложите креветки и перемешайте. Накройте и уберите в холодильник для маринования.
  2. Приготовьте майонез. Взбейте в кухонном комбайне яичные желтки с соком лайма до однородности. Не выключая мотор, вливайте по капле оливковое масло, взбивайте до густой однородной консистенции. Добавьте остальные ингредиенты. Приправьте. Охладите.
  3. Нанизывайте креветки на шпажки, чередуя их с помидорами черри.
  4. Готовьте шашлычки на разогретой и смазанной растительным маслом поверхности гриля или решетке барбекю, на среднем огне, переворачивая, 3-4 минуты, до готовности креветок.
  5. Заправьте рукколу оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Приправьте солью и перцем.
  6. Подавайте шашлычки из креветок с салатом и майонезом чили.

СОВЕТЫ

  • В майонез для остроты можно дополнительно добавить немного мелко нарубленного свежего перца чили.
  • Превратите эту закуску в основное блюдо, увеличив количество креветок на порцию до 6 и добавив в состав шашлычков сладкий перец или цукини.
  • Замочите бамбуковые шпажки в холодной воде за час до готовки, чтобы они не загорелись во время приготовления.

 

 

Мы в соцсетях