Десерты

Подготовка: 45 мин

Приготовление: 40 мин

Порций: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тонкие ломтики яблока для украшения

КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС

• 375 мл воды
• 330 г коричневого сахара
• 40 г сливочного масла, нарезать

ШАРИКИ С ЯБЛОКОМ

• 125 мл молока
• 40 г сливочного масла, растопить
• 2 ч. л. экстракта ванили
• 200 г самоподнимающейся муки
• 110 г мелкого сахара 
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 1 ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. соли
• 1 зеленое яблоко, очистить и нарезать кубиками по 1 см

ВАНИЛЬНЫЙ МАСКАРПОНЕ  

• 180 г маскарпоне, охладить
• 180 мл жирных сливок
• 1 ч. л. ванильной пасты

МЕТОД

1. Приготовьте карамельный соус. Перемешивайте все ингредиенты в большой кастрюле на среднем огне до растворения сахара. Варите 15 минут.
2. Приготовьте шарики с яблоком. Смешайте в кувшине молоко, растопленное масло и ваниль.
3. Просейте в миску смесь муки, сахара, разрыхлителя, корицы и соли. Вмешайте молочную смесь, чтобы получилось мягкое тесто. Добавьте кусочки яблока и перемешайте.
4. Скатайте из теста шарики размером с грецкий орех. Выложите в слабо кипящий соус.
5. Готовьте под крышкой около 15 минут. Если проколоть готовый шарик вилкой, она выйдет из центра чистой.
6. Взбейте маскарпоне, чтобы он стал мягким.
7. Взбейте сливки с ванилью до плотных пиков. Двумя порциями вмешайте взбитые сливки в маскарпоне.
8. Подавайте шарики с яблоком с карамельным соусом и ванильным маскарпоне, украсив ломтиками яблока.

СОВЕТ

Эти шарики также можно подать с ванильным мороженым.