Десерты

Подготовка: 15 мин

Приготовление: 60 мин

Порций: 6

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Взбитые сливки для подачи
• Листья мяты и просеянная сахарная пудра для украшения

ПИРОГ

• 440 г коричневого сахара
• 300 г самоподнимающейся муки
• 2 ч. л. молотой корицы
• 125 г холодного сливочного масла, крупно натереть
• 1 ч. л. разрыхлителя теста
• 300 мл жирных сливок
• 1 яйцо, взболтать
• Мелко натертая цедра 1 лимона
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1 банка (425 г) консервированных темных вишен без косточки, слить жидкость

МЕТОД

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром 22 см. Выстелите дно и бортики пергаментом.
2. Приготовьте пирог. Просейте в большую миску вместе сахар муку и корицу. Добавьте масло и пальцами разотрите смесь. 
3. Всыпьте половину смеси в подготовленную форму и утрамбуйте – это будет основа пирога. 
4. К оставшейся смеси добавьте разрыхлитель и перемешайте. Влейте сливки и яйцо, вымешайте однородное тесто. Вмешайте лимонную цедру и сок.
5. Выложите вишни ровным слоем поверх основы. Сверху распределите оставшееся тесто.
6. Выпекайте около 1 часа или пока деревянная шпажка не будет выходить из середины теста чистой. Остудите пирог в форме. 

Нарежьте пирог на порции и подавайте со взбитыми сливками, посыпав сахарной пудрой и украсив листочками мяты.