Выпечка

Ингредиенты

• 400 г пшеничной муки
• 1 ч. л. соли
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 50 г мелкого сахара
• 1 ч. л. семян тмина
• 50 г сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
• 100 г вяленой клюквы
• цедра 1,5 апельсинов без воска
• 1 большое яйцо
• 175 мл пахты

Метод

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Выстелите противень пергаментом.
2. В большой миске смешайте муку с солью, разрыхлителем, сахаром и тмином. Руками вотрите масло, чтобы получилась крошка. Вмешайте клюкву и апельсиновую цедру.
3. Взбейте яйца с пахтой и вмешайте в смесь сухих ингредиентов деревянной ложкой. Руками слегка вымесите тесто, чтобы оно стало однородным, затем переложите на слегка подпыленную мукой рабочую поверхность и скатайте в шар.
4. Выложите тесто на подготовленный противень и острым ножом сделайте сверху глубокий крестообразный надрез. Выпекайте 30-35 минут. Готовый хлеб должен подняться и стать золотисто-коричневым. Перед подачей полностью остудите на решетке.